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材料：大虾500克 ，番茄酱30克 、大虾大虾白糖25克 、家常家常葱 、做法做法姜各15克，窍门精盐2克 ，绍酒20克 ，猪油50克 ，鲜汤75克，湿淀粉10克。
做法 ：
1、将大虾剪去虾足 、虾须 ，挑去沙包 、沙线 ，洗净。姜切片 。葱切段 。
2 、炒锅内加猪油40克 ，下入葱 、姜炝香 ，下入大虾煎至变色，烹入绍酒略焖 。
3 、加入鲜汤 、精盐 、番茄酱 、白糖焖熟 。
4 、用湿淀粉勾薄芡 ，淋入猪油，出锅摆入盘内即成。
主料：大虾350克
辅料 ：香葱适量 ，生姜适量
配料 ：白糖1汤勺，醋1汤勺 ，番茄酱5大勺 ，水淀粉适量 ，食盐1/2茶勺 ，料酒1汤勺
1.准备好大虾、生姜 、香葱 。
2.虾洗净 ，剪去虾枪和虾须。
3.用牙签挑去虾线 。
4.处理好的虾放入碗中 ，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒 ，轻轻拌匀腌制片刻 。
5.5大勺番茄酱 、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀 ，然后加入适量水淀粉拌匀 。需要的量以虾的量而酌情增减 。
6.锅中烧热适量油 ，下入腌制好的虾 。
7.煎至2面金黄 ，外皮酥脆 。
8.把虾移至旁边 ，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀 。
9.下入调好的酱汁 ，盖上盖子中小火煮约3分钟 。
10.大火收汁即可 。
主料 ：虾300克
辅料 ：姜10克 ，食用油10毫升 ，料酒10克，白糖5克，白醋10克 ，盐2克 ，生抽5克
做法步骤：
步骤1 ，姜丝 ，虾剪须去虾线
步骤2 ，锅中倒油 ，加入姜丝 ，大火爆香
步骤3，倒入虾 ，中火翻炒至虾变色
步骤4，加入料酒 ，白糖 ，翻炒均匀
步骤5 ，加入白醋 ，盐，生抽 ，翻炒均匀
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